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お店紹介

十三 居酒屋 和屋 店前

★ 和屋HP★
大阪 十三 居酒屋 和屋 ホームページ

★ ADDRESS ★
大阪市淀川区十三東3−25−7

★ TEL・FAX ★
06(6886)1543

★ 営業時間 ★
PM 5:00〜 AM 12:00
定休日 水曜日

★ 地図 ★
詳しくはコチラ!→地図

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親鶏塩ニンニク焼き

 どうも、十三の離れ居酒屋-和屋です。
阪急電車十三駅下車、東出口から徒歩にて、5分ほど。
淀川区役所の裏ってで営業しております。
今年の夏の和屋の人気メニューになりそうな気配が・・・
親鳥の塩にんにく焼き スパイシーポテト添え・・¥680。
先日、今週のお勧め一品として登場して以来、
何週にも亘って、皆様にご注文をいただいております。
多分?この様子だと、この夏いっぱいは、お勧めメニューの一角に鎮座ましそうですな。
親鳥・・ヒネ鳥などと申しまして、長く生きておりましたお鶏様でして。
長く行きました分、旨みをいっぱいに蓄えております。
が、若干身が硬いと、いう難点もございます。
難点は、返せば長所にもなります。
和屋では、親鳥のもも肉を、塩じゃ、にんにくじゃ、酒じゃ、ちょこっと塩麹じゃっと
諸々調味料を合わせたタレに漬け込み、しっかりと味をのせておきます。
この漬け込みによって、硬ーい身がいい塩梅に硬すぎず、柔らかすぎずで、
いい感じに仕上がってきよるのです。
この、もも肉をフライパンで軽く焼き色をつけまして、
いざ!!オーブンに突入させ焼き上げます。
と、フライドポテトをフライヤーに突入!!
焼きあがりました、もも肉カットいたしまして、オニオンスライスをひいた上、
ずらっと並べその上から焼き汁をじょわっとかけまする。
その横にオリジナル・スパイスをまぶしたスパイシーポテトがざらざらっと。
かみ締めて美味しい美味しいの鶏肉に、追い討ちをかけるスパイシーポテト!!
がぶがぶっとビールを飲めば・・・・
最高のプッフア〜〜〜〜!!が貴方を襲う事まちがいなし!!
親鳥塩にんにく焼きJUGEMテーマ:十三の居酒屋さん


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